Кабачковый салат

Описание

В нашей семье кабачок этим летом - фаворит сезона! Как только не готовили его! И запекали, и жарили, и варили суп, и закатывали в баночки на зиму))) сегодня у нас в меню - кабачковый салат! Простой в приготовлении, свежий, с ароматной заправкой!

Ингредиенты

Кабачок

200 г
Капуста белокочанная

200 г
Горошек зеленый

70 г
Укроп

0.5 пуч.
Лук зеленый

2 шт
Лимон

0.5 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Соль
Перец душистый

Приготовление

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Из половинки лимона выдавить сок (1 ч. л. сока оставить для заправки). Сбрызгиваем нарезанный кабачок лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 10.

Капусту шинкуем. Добавляем щепотку соли и чуть приминаем руками.

Укроп и зеленым лук мелко нарезаем.

В миске соединяем кабачок, капусту, зеленый горошек (если горошек замороженный, то предварительно его разморозить), зелень укропа и зеленый лук. Смешиваем заправку из растительного масла, 1 ст. л. дижонской горчицы и 1 ч. л. лимонного сока. Заправляем салат, перемешиваем, добавляем душистый перец по вкусу.

Комментарии и отзывы