Закуска из морепродуктов в китайском стиле

Описание

Если вы, как и я, не представляете себе Новогодний стол без морепродуктов, то вам сюда. Сочная, острая, пикантная закуска в китайском стиле.

Ингредиенты

Морепродукты

500 г
Соевый соус

6 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Имбирь

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Вино белое сухое

2 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Масло растительное

50 мл
Лук зеленый
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этой закуски можно брать любые морепродукты в отдельности, а также коктейль. Я брала коктейль из кальмара, мидий, креветок, осьминога. Очень хорошо эта закуска получается из морского гребешка. Морепродукты достать заранее и дать им самопроизвольно оттаять, положив в дуршлаг. Далее кипятим около 1 л воды и проливаем морепродукты кипятком в дуршлаге.

Готовим маринад. Смешиваем 4 ст ложки соевого соуса Kikkoman, сухой корень имбиря, свеже-молотый чёрный перец и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Смешиваем морепродукты с маринадом и ставим в холодное место на 30 минут.

Берём репчатый лук и красный болгарский перец, нарезаем полосками.

Заранее готовим соус-заправку. Смешиваем сладкий соевый соус от Kikkoman (2 ст. ложки), с белым сухим вином (в оригинале рисовым) (2 ст. ложки), с 2 ст. ложками воды и с кукурузным крахмалом. Если у вас нет сладкого соевого соуса, то берёте обычный соевый соус от Kikkoman и добавляете 1 ст. ложку сахара.

Для приготовления лучше брать вок. За неимением, используем сковороду (сотейник) с толстым дном. На растительном масле 2 минуты обжариваем репчатый лук и болгарский перец.

Морепродукты слегка отжимаем от маринада и добавляем к овощам. Обжариваем на большом огне 2 минуты, непрерывно помешивая.

Заливаем морепродукты с овощами соусом-заправкой, перемешиваем и сразу отключаем огонь, соус быстро густеет и может пригореть. Соль не добавляем.

Подаём закуску сразу, посыпав зелёным луком, нарезанным перьями. Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! Счастья Вам и Вашим близким в Новом году!

Комментарии и отзывы