Описание
Un aneth potage. Я очень люблю сезонный укроп, когда он в естественной среде дозревает - этому аромату нет сравнения. Этот дивный суп в полной мере передаeт всю насыщенность вкуса укропа - угощайтесь! Я готовлю в мультиварке, но то же самое легко изобразить и в кастрюле)))
Ингредиенты
-
Укроп
1 пуч.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Бульон
0.5 л
-
Сметана
50 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Вот он - наш главный герой - его величество - УКРОП! Помыть, измельчить.
На масле обжарить муку, немного.
Добавить укроп и жарить ещё 2-3 мин., помешивать.
Добавить бульон, соль, перец, довести до кипения и проварить 10 минут (крышку закрыть). В качестве основы для укропного супа подойдёт любой бульон: мясной, овощной или грибной, в даном случае - куриный.
Процедить бульон.
Добавить свежевыжатый лимонный сок (если его нет - лучше ничего не добавлять, чем заменить чем-то и испортить...)
Заправить сметаной или сливками
Яйца предварительно отварить и очистить. Нарезать произвольными кусочками и добавить в суп, я предпочитаю делить на 2-4 части - можно и мельче)))
Перед подачей украсить укропом или петрушкой. Рецепт из журнала "Единственная". Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.