Торт "Королевский"

Описание

Пересмотрела большое количество рецептов, но такого же тут не нашла. С удовольствием делюсь с вами рецептом одного из любимейших десертов нашего семейства. Он получается невероятно нежным! Это благодаря тому, что за один раз пекутся сразу два коржа - песочный и безе. Вкуснятина!!!

Ингредиенты

Желток яичный

2 шт
Сахар

80 г
Масло сливочное

100 г
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Белок яичный

2 шт
Сахар

150 г
Орехи

150 г
Молоко сгущенное

360 г
Масло сливочное

150 г

Приготовление

Готовим тесто для 1 коржа. Из желтков, сахара, растопленного сливочного масла, соды, муки замесить тесто. Муки может потребоваться немного больше, все зависит от ее качества. (я положила дополнительно еще 3 ст. л.) Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

Теперь 2 корж. Пока тесто охлаждается, можно взбить белки. Аккуратно, добавляя по столовой ложке сахар. Пока не растворилась первая, следующую не кладем.

Взбивать как для безе - до устойчивых пиков и полного растворения сахара. (можно сахар заменить сахарной пудрой - дело пойдет быстрее)

Охлажденное тесто делим на 4 части. Будет 4 коржа.

Чтобы коржики были ровные, можно взять маленькую круглую (или любую другую) форму с бортиками. У меня маленькой нет, поэтому я на бумаге для выпечки обвожу карандашом тарелку и кладу рисунком вниз на противень.

Аккуратно распределяем тесто по форме контура.

Теперь орехи. Я беру 2 вида - грецкий и лесной. Немного откладываю для украшения, остальные пересыпаю в пакетик и через полотенце дроблю обычным молотком для отбивания мяса или скалкой. Можно просто крупно порезать ножом.

Орешки распределяем сверху теста и немного вдавливаем прижимая рукой.

Поверх орехов выкладывам четверть белков и равномерно распределяем.

Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 13-15 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Таким образом выпекаем все 4 коржа. (я делала 2 коржа с грецким орешком, а 2- с лесным, потом при формировании торта чередовала)

Пока пекутся коржи, делаем крем. Взбиваем размягченное масло со сгущеным молоком.

Крем готов. Я добавила краситель (в этот раз крем персикового цвета)

Осталось самое приятное - собрать наш тортик. Хорошо промазать коржи кремом.

Сверху посыпать тертым орешком. Наше лакомство готово. Теперь тортику необходимо настояться. Обычно я его готовлю вечером, а утром уже можно кушать. Приятного аппетита. Надеюсь вы тоже по достоинству оцените эту прелесть!

Комментарии и отзывы