Описание
Весна к нам не торопится, а так хочется солнышка и тепла. К тому же пост, и вдвойне хочется ярких красок. Суп, который хочу предложить, порадует глаз и согреет теплом. К тому же он сытный и легкий одновременно.
Ингредиенты
-
Картофель
3 шт
-
Помидор
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Рис
100 г
-
Масло растительное
150 г
-
Базилик
1 ч. л.
-
Соль
-
Специи
Приготовление
Приготовили все ингредиенты
Баклажан почистили от шкурки, нарезали средней соломкой и замочили в холодной очень соленой воде, чтобы ушла горечь. Рис промыли и поставили вариться согласно инструкции. Картофель нарезали средней соломкой, перец средними и помидор крупными кубиками. Лук нарезать.
Когда вода в кастрюле под суп закипит, кладем промытый от крахмала нарезанный картофель, солим по вкусу. На сковороду налить немного масла и обжарить до полуготовности лук, положить к картофелю.
Рис сварился, вот он какой - рисинка к рисинке.
Обжарить по отдельности на масле перец и промытый баклажан до готовности и положить к картофелю.
В последнюю очередь обжариваем помидор с базиликом и специями. Добавляем в суп, доводим до кипения, кладем рис, снова до кипения и сразу выключаем.
Суп можно сразу есть, но лучше дать ему настояться минут 30, чтобы рис вобрал в себя аромат овощей. Приятного аппетита.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.