Заварные жареные пирожки "Дискавери"

Описание

Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов любимых жареных пирожков, но по настойчивым просьбам мужа, я все-таки решила предложить Вашему вниманию мое сегодняшнее открытие. А вдруг кому-нибудь и пригодится. За бaзовый рецепт теста сердечно благодарю поваренка lena_martynova.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сыворотка

0.5 стакан
Вода

0.5 стакан
Дрожжи

1.5 ч. л.
Колбаса

4 ломт.
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1.5 ст. л.
Джем

3 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Я очень люблю работать с заварным тестом, оно очень податливое и эластичное. Но сегодня тесто у меня получилось просто волшебным благодаря использованию сыворотки, образовавшейся после приготовления "Крем-творога из ряженки "Лакомство"". Очевидно, что благодаря добавлению меда и соевого соуса сыворотка обогатилась дополнительными свойствами. Вот как выглядит эта необыкновенная сыворотка.

А это остальные ингредиенты.

Все предельно просто. В чаше смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи, добавляем сыворотку и перемешиваем. Заливаем 0,5 стак. крутого кипятка и замешиваем тесто. Сначала орудуем ложкой, но уже буквально через минуту можно месить руками. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Вот так оно выглядит. Тесто я месила буквально несколько минут, кроме того ему совсем не требуется времени на расстойку.

Для начинки обжариваем на растительном масле мелко нарезанную луковицу /не забыть ее посолить и поперчить/ и смешиваем ее с мелко нарезанным варенным яйцом и докторской колбасой.

От теста отщипнуть кусочек, растянуть его руками и выложить начинку.

А это второй вариант начинки - вишневый джем. Сформировать небольшие пирожки и поджарить их в предварительно разогретом масле, на среднем огне.

Благодаря использованию сыворотки у меня получилось совершенно необыкновенное тесто, которое не липнет к рукам, не требует подпыла, растягивается очень тонко и при этом не рвется.