Кабачки-оладьи с секретом

Описание

Предлагаю Вам свою интерпретацию: "Оладьи из кабачков Лето с секретом". Кабачок сезонный овощ, к тому же очень доступный. А в этом году, Слава Богу, у нас в Украине, хороший урожай овощей и зелени. О «секрете» читайте, пожалуйста, в рецепте)))

Ингредиенты

Кабачок

3 шт
Яйцо куриное

5 шт
Укроп

1 пуч.
Чеснок

6 зуб.
Мука пшеничная

6 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

8 ст. л.

Приготовление

1) Моем, просушиваем (вытираем) кабачки, обрезаем плодоножку и если кабачки не молодые, желательно срезать кожицу. У меня были слегка "полежавшие" кабачки, пришлось местами посрезать кожицу, но в итоге, на вкус блюда это никак не повлияло)))

2) Приготовим все ингредиенты и комбайн, можно простую ручную терку, натирать кабачки будем на среднюю (морковную) терку, не бурячковую!

3) Вбиваем яйца в миску от комбайна или в ту миску, в которой вы будете все ингредиенты смешивать

4) взбиваем венчиком яйца

5) мелко нарезаем зелень укропа и чеснок и добавляем ко взбитым яйцам, перемешиваем

6) трем кабачки, как я уже писала, на на средней (морковной) терке, не бурячковой!

7) тщательно перемешиваем

8) просеиваем муку через сито и постепенно вводим в массу с кабачками

9) вот такая масса по густоте у нас должна получиться Совет: не забивайте массу мукой, лучше потом добавить муку, чем переборщить... Соду я не добавляю, так как муку просеиваю, оладьи выходят довольно рыхлыми и объемными. На мой вкус, сода будет чувствоваться, ведь кабачок очень нежный овощ)))

10) Будем жарить на сковороде (рекомендую взять сковороду диаметром побольше) на среднем огне. Хорошо раскаляем сковороду с растительным маслом (я беру смесь масла оливкового и подсолнечного).

11) выкладываем по одной столовой ложке с горкой массу из кабачков на раскаленную сковороду с маслом на мой взгляд, это "самое то" количество на один оладушек. Вы, конечно, можете пробовать на свой вкус)))

12) теперь, собственно, в чем же СЕКРЕТ солим и перчим оладьи непосредственно на сковороде-они очень хорошо впитывают соль и перец. СЕКРЕТ, в том, что наша масса не становится "водянистой" и сохраняет свой первоначальный вид до конца жарки!