Милинки

Описание

Одна из традиционных болгарских выпечек. "Милинки" можно есть теплыми (в основном, на завтрак) с кислым молоком, но они очень вкусны и остывшими, их даже можно есть вместо хлеба. Долго остаются свежими и мягкими. Спасибо автору рецепта Оксане. Я их приготовила и попробовав, я поняла, почему они подаются на завтрак: они имеют очень мягкую воздушную структуру, пропитаны молочно-яичной заливкой с ярко выраженным сливочным вкусом и запахом, с хрустящей корочкой, покрытой кусочками брынзы (феты). Что можно пожелать на завтрак лучше "милинок"?

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Масло сливочное

100 г
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Молоко

250 мл
Яйцо куриное

3 шт
Брынза

150 г

Приготовление

Тесто я замешивала в хлебопечке.

Готовое тесто я разделила на 16 равных частей. Скатав в шарики, разложила в форму для запекании на расстоянии друг от друга, так, чтобы они не соприкасались между собой.

Оставила на большую расстойку, пока они не увеличатся вдвое.

Для заливки взбиваем яйца с молоком, добавляем растопленное и слегка охлажденное масло...

..... в конце крошим брынзу.

Заливаем милинки полученной смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечется и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.