Ягодный кекс с хлопьями "Лайт"

Описание

Еще один кекс с хлопьями (пшеничными или овсяными). Вариант light, нежирный, прототип взят из журнала Shape. Очень нежное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с ягодами (я брала замороженную смородину). Кекс идеально подходит для завтрака или полдника.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

0.5 стакан
Кефир

0.5 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Сода

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Сахар

0.5 стакан
Коньяк

1 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Какао-порошок

1 ст. л.
Ягода

2 стакан

Приготовление

Заливаем хлопья кефиром и оставляем минут на пять. Они быстро разбухают.

Взбиваем яйца, сахарный песок, масло. Всыпаем туда муку, погашенную (уксусом или лимонным соком) соду, соль, добавляем коньяк и какао. Выкладываем хлопья, взбиваем до получения легкого, нежного теста.

Ягоды размораживать не нужно.

Высыпаем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем. Форму застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Ставим в разогретую духовку (180 град.), печем в зависимости от духовки (у меня получилось примерно 40 минут). Степень готовности определяется стандартно для большинства видов кексов – воткнутая спичка должна быть сухой. Вот такой получается кекс. Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии и отзывы