Описание
Блюдо грузинской кухни, очень вкусное, ароматное, полезное. Советую всем его приготовить. Очень дешевое по затратам в летнее время.
Ингредиенты
-
Перец черный
8 шт
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Кинза
1 пуч.
-
Помидор
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Перец болгарский
3 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Масло растительное
Приготовление
Первым делом, нарезаем кубиками баклажаны, высыпаем в миску, зальем водой с 1 столовой ложкой соли, чтобы из них вышла вся горечь и оставим на время в сторонке.
Теперь нарезаем лук полукольцами и выкладываем в разогретый на огне с растительным маслом сотейник (кто не знает.. это такая кастрюля, в которой можно жарить =) ).
Болгарский перец режем на достаточно большие кусочки, чтобы они при дальнейшей готовке не превратились в кашу.
Высыпаем болгарский перец в сотейник и перемешиваем вместе с луком и продолжаем жарить.
Также, достаточно крупно режем помидоры.
И высыпаем в сотейник, перемешиваем.
Теперь займемся баклажанами, вылить соленую воду из миски, промыть их еще раз под краном и высыпать в сотейник.
Перемешать овощи в сотейнике и дать им пожариться-тушиться минут 5 на среднем огне.
Из овощей выйдет влага, и, теперь, берем кипяченую воду и заливаем их водой так, чтобы вода была на 1 см выше овощей.
Залив их водой, добавляем черный перец горошком (8-10 шт.) и солим 1-1,5 ч. л.)
Когда вода закипела, убавляем огонь до среднего, прикрываем крышкой, но не до конца, и оставляем так кипеть около 30 минут.
Пока овощи кипят (но не сильно, а, так, побулькивают), нарежем кинзу и чеснок.
Спустя пол часа, в овощи высыпаем приготовленные кинзу и чеснок, перемешиваем.
Доводим до кипения и варим еще 10 минут на маленьком огне, и выключаем газ.
Все... аджапсандали готово!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.