Тыквенный суп-пюре

Описание

Традиционно осенью меня тянет на разные блюда из тыквы! У нас в Америке в это время куда ни посмотри, обязетельно увидешь тыкву. И конечно во всех ресторанах и кафе обязательно включают в меню различные блюда из тыквы. Я предлагаю вам попробовать очень вкусный легки суп-пюре. Очень легко готовить, минимум ингредиентов и, что не маловажно, его можно замораживать до 3х месяцев! Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Тыква

0.5 шт
Лук-шалот

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль
Перец душистый
Молоко миндальное

250 мл
Сироп кленовый

1 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Семечки тыквенные

Приготовление

Вот она красавица!

Тыкву моем, разрезаем сначала на 4 части, удаляем ножом семена и очищаем от кожуры. Потом нарезаем небольшими кубиками.

Лук-шалот нарезаем произвольно на небольшие куски, а чеснок просто чистим.

Кладём в миску, посыпаем по вкусу солью и перцем, добавляем оливковое масло и перемешиваем.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в предварительно разогретую да 200С (400F) духовку на 35-40 минут. Тыква должна стать мягкой.

Затем перекладываем тыкву, лук и чеснок в блендер, добавляем молоко, кленовый сироп (можно заменить мёдом) и специи и измельчаем до состояния пюре. Количество молока можно увеличить или уменьшить, смотря какой густоты суп вам нравиться.