Описание
Я давно искала рецепт этого торта, но без результатов. Три года назад первый раз попробовала и сегодня решила приготовить.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
6 ст. л.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
0.25 ч. л.
-
Ванилин
1 упаковка
-
Вода
1 стакан
-
Масло сливочное
250 г
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Молоко
-
Молоко сгущенное
1 банка
-
Шоколад темный
50 г
Приготовление
Ингредиенты для бисквитного коржа.
Яйца взбиваем в пышную пену. Добавляем смесь из муки, какао и разрыхлителя и медленно размешиваем.
Полученное тесто выливаем на противень, предварительно смазанный слив. маслом. Выпекаем 20-30 мин. при температуре 180 градусов.
Корж готов.
Ингредиенты для профитролей.
В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло, соль, поставить ее на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой массы.
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского шприца отсадить небольшие шарики. Выпекать первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
Ингредиенты для крема (начинка профитролей).
В кастрюлю налить молоко, поставить ее на огонь и довести до кипения. Отдельно размешиваем муку, какао, сахар и 3 ст.л. холодного молока до однородной консистенции.
К смеси добавляем понемногу горячее молоко, пока она не станет теплой. В кипящее на слабом огне молоко добавляем смесь, убавляем огонь, размешиваем до тех пор, пока крем не закипит и не станет густым.
В крем добавляем вареную сгущенку и сливочное масло. Размешиваем до однородной массы.
Профитроли начиняем кремом с помощью кондитерского шприца.
Оставшийся крем пойдет на сборку торта и для того, чтобы он стал более густым и темным, я добавила 5 шоколадных конфет, растопленных на водяной бане.
Собираем торт. Корж смазываем кремом. Профитроли макаем в крем и складываем в виде пирамидки.
Готовим глазурь. Смешиваем 1 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока, доводим до кипения, добавляем 50 г сливочного масла. Украшаем ею торт.
Обсыпала тертым белым шоколадом.
В разрезе
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.