Рульку натереть солью и перцем. Оставить при комнатной температуре на время приготовления маринада.

Для маринада лук нарезать полукольцами.

Яблоко - кубиками.

Приготовить гвоздику и душистый перец.

Сложить все в подходящую кастрюлю и залить тёмным пивом.

В маринад положить рульку. Кастрюлю убрать в холодильник на сутки.

Приготовить мультиварку. У меня мультиварка VITEK 4212BK. Выложить в чашу мультиварки рульку и залить маринадом, чтобы рулька была вся им закрыта. Установить режим "Суп" и готовить 2ч. *Для тех, кто не любит сильно выраженный привкус пива, а также для людей из пивоваренных стран, рекомендую маринад наполовину развести водой. **Это блюдо можно приготовить и на плите - кастрюлю с рулькой просто поставить на огонь и варить 1,5 ч после закипания на медленном огне. Кстати, при этом маринад разбавлять совсем не обязательно - при приготовлении на плите пивной привкус практически не выражен.

Готовую рульку достать из маринада, охладить и убрать до часа Х в холодильник.

К часу Х приготовить картофельное пюре любым удобным для вас способом. Сало нарезать кубиками.

На мультиварке установить режим "Жарка". Из сала в мультиварке приготовить шкварки в течении минут 10-15. Можно при закрытой крышке.

Вытопившимся жиром полить картофельное пюре, сверху выложить шкварки.

А в мультиварке на заданном режиме обжарить рульку со всех сторон до румяной корочки, что займет около 10-15 минут. *Если вы готовили рульку на плите - просто запеките её в духовке перед подачей.