Описание
Однажды попался мне на глаза удивительный рецепт шеф повара Simon Hulstone и очень этот рецепт меня заинтересовал. Внесла свои изменения, (да простит меня маэстро), и получилось у меня 2 десерта, скорее "девочковых " - ну это я так думала, но муж думал по другому))) Интересно и необычно, вкусно и свежо - попробуем?
Ингредиенты
-
Персик
5 шт
-
Соевый соус
100 мл
-
Сахар
750 мл
-
Вода
850 мл
-
Каркаде
1 ч. л.
-
Сок апельсиновый
50 мл
-
Мороженое
500 г
-
Алкоголь
Приготовление
В неширокой кастрюле смешать 750 мл воды, сахар и соевый соус, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.
Если персики твердые-опустить персики в сироп, варить 10 минут, выключить огонь. Оставить персики в сиропе до остывания. Я сверху небольшой груз положила, чтобы персики лежали в сиропе. Если песики спелые, то выключить огонь и положить персики в сироп на 25 минут.
Снять с персиков кожуру и положить обратно в сироп.
Гранита. Воду вскипятить и заварить каркаде. Процедить.
Добавить апельсиновый сок, я добавила 30 мл апероля, перемешать и поставить в морозилку. Вилкой ворошить, чтобы образовывались маленькие кристаллики льда.
У нас готовы персики и можем сделать два варианта десерта. Вариант 1. На блюдо выкладываем граниту, сверху персик, украшаем по желанию - я добавила несколько лепестков чая.
Очень освежающе, особенно в жару.
Вариант 2. Режем персик на кусочки.
Выкладываем в чашу мороженое, граните и сверху персики. Украсила мятой.
Наслаждение!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.