Вьетнамский салат с кус-кусом

Описание

Очень аппетитный, свежий, ароматный и в тоже время сытный салатик. В Пост может вполне заменить обед или ужин. Этот салатик можно сделать одновременно в двух вариантах: для тех, кто соблюдает Пост и тех, кто не постится.

Ингредиенты

Кус-кус

0.5 стакан
Вода

1 стакан
Чеснок

1 зуб.
Имбирь

0.5 ч. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Масло арахисовое

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Перец чили

0.5 ч. л.
Огурец

1 шт
Морковь

0.5 шт
Капуста пекинская

1 шт
Лук зеленый

4 шт
Кинза

2 ст. л.
Мята

2 ст. л.
Арахис

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Креветки

100 г
Масло растительное

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.

Приготовление

Для приготовления салата берём пшеничную крупу кускус от "Мистраль". В кастрюле доводим до кипения воду (в пропорции 1 к 2), засыпаем кускус, добавляем соль, перемешиваем, убираем с огня.

Оставляем для набухания на 10-15 минут.

Овощи моем, чистим. В огурце рекомендуется удалить семена, чтобы в салате не было лишней влаги. Тонкими полосками режем пекинскую капусту. Морковь и огурец трём на тёрке тонкой соломкой.

Остывший кускус аккуратно "взрыхляем", добавляем порезанные овощи. К ним кладём порезанный колечками зелёный лук, мелкорубленную кинзу и мяту.

Делаем сложную по составу ароматную заправку. В небольшую баночку наливаем арахисовое масло (можете взять оливковое), добавляем сахар, соевый соус, натёртые на мелкую тёрку чеснок и корень имбиря, сок лайма (или лимона), хлопья перца чили. Всё энергично встряхиваем.

Заправляем салат заправкой, перемешиваем. Делим пополам.

Для тех, кто не соблюдает Пост делаем не постную добавку из креветок. На растительном масле обжариваем мелкорубленный чеснок до появления лёгкого аромата.