Харира из мультиварки

Описание

Предлагаю вам рецепт Хариры из книги "111 лучших рецептов для мультиварки со всего света". Это одно из классических блюд марокканской кухни, харира – просто вкусный суп, в котором сочетаются яркие вкусы турецкого гороха, чечевицы, спелых помидоров. И все это на наваристом мясном бульоне. Этот мясной суп поливают лимонным соком, а едят в сопровождении сладостей: фиников и медовых пирогов.

Ингредиенты

Баранина

300 г
Нут

0.5 стакан
Чечевица

0.5 стакан
Рис

50 г
Помидор

1 шт
Сок томатный

1 стакан
Имбирь

1 шт
Лук красный

2 шт
Петрушка

1 пуч.
Корица

1 шт
Зира

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Смесь перцев

1 ч. л.
Перец красный жгучий

1 шт
Лимон
Соль

Приготовление

Для приготовления этого блюда я использовала бобовые: нут и чечевицу ТМ "Мистраль". Нут предварительно замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить.

Мясо баранины очистить от пленок и сухожилий, нарезать размером с горошину.

Острый перчик очистить от семян, покрошить (использовать без семян - будет очень остро!).

Имбирь нарезать соломкой.

Включить режим "Жарка", когда чаша нагреется - обжарить баранину. У меня она была с жирком, поэтому жирные кусочки я предварительно вытопила!). Обжарку всех ингредиентов делала на сковородке.

Всыпать и обжарить лук. Добавить свеже смолотые специи и перец (по вкусу).

Добавить нарезанный имбирь, обжарить.

Помидоры бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками.

Добавить к содержимому сковородки томатный сок и помидоры кусочками. Тушить 3-5 минут. Добавить соль.

Рис и чечевицу промыть. Я использовала черную чечевицу, так как хотелось контраста в цвете, но можно использовать любую из широкого ассортимента ТМ Мистраль.

На дно чаши высыпать нут, рис, чечевицу, палочку корицы.

Залить содержимым сковородки. Готовить в режиме "Тушение" 1 час или "Суп" - 1 час. В процессе приготовления отрегулировать вкус солью. Готовый суп выложить в прогретые тарелки, посыпать зеленью. Подавать с ломтиком лимона (по вкусу) и каплей оливкового масла в тарелку.

Комментарии и отзывы