Ореховый пирог с лаймом и кокосом

Описание

Так как это любимый пирог моего мужа, то я его пеку довольно часто. Пирог очень нежный, воздушный, с интересной лаймовой глазурью зеленоватого цвета, прост в приготовлении и получается всегда. Домочадцы будут прибегать к вам на кухню, привлеченные его волшебным ароматом. Кусочек этого восхитительного пирога с чашечкой кофе украсит ваш день. Рецепт от Нины Тарасовой, а это значит, что печь нужно обязательно!.

Ингредиенты

Орехи лесные

150 г
Мука пшеничная

30 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

125 г
Ванильная эссенция

0.5 ч. л.
Лайм

3 шт
Стружка кокосовая

35 г
Соль
Сахарная пудра

105 г

Приготовление

Набор необходимых продуктов.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом и слегка посыпать мукой. Просеянную муку, разрыхлитель теста, ореховую муку, кокосовую стружку и цедру с двух лаймов смешать в миске.

Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до крепких пиков, переложить в сухую миску до дальнейшего использования.

Желтки взбить с сахаром добела. Масса должна увеличиться в объеме. Добавить ванильную эссенцию.

Смешать желтковую массу с сухими ингредиентами.

Осторожно вмешать взбитые белки.

Полученную массу выложить в форму и поставить выпекать на 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой. У нас получился вот такой пирог, который мы оставляем остывать прямо в форме. Через 10 минут пирог вынуть из формы и полностью остудить.

Готовим глазурь. Сахарную пудру смешать с цедрой одного лайма и двумя столовыми ложками сока лайма. Сока может понадобить немного больше, в зависимости от того, насколько густую глазурь вы хотите получить.