Салат с нутом и печеной тыквой

Описание

Очень яркий, вкусный, ароматный и сытный, несмотря на свою "постность", рецепт. Тыкву, запеченную с морской солью и ароматными травками в сочетании с нутом и апельсиновой заправкой, прекрасно дополняет гречка. Вкус и польза в одной тарелке!

Ингредиенты

Тыква

200 г
Нут

100 г
Изюм

1 горстк.
Кунжут

1 ст. л.
Листья салата

50 г
Крупа гречневая

2 упаковка
Масло оливковое

2 ст. л.
Апельсин

0.333 шт
Бальзамик

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Специи

Приготовление

Вскипятим подсоленную воду и отварим гречневую крупу в пакетиках.

Нут надо замочить на несколько часов и отварить до готовности. Я это сделала накануне, можно использовать готовый консервированный нут.

Изюм (вяленую клюкву, вишню) помыть. Из трети апельсина выжать сок и замочить в нем изюм. Кунжут поджарить на сухой сковороде.

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками

Положить в противень, посыпать крупной морской солью, немного поперчить, посыпать сухими ароматными травками (у меня итальянские, в мельничке) и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в духовом шкафу при 220С 15-20 минут. Во время запекания пару раз аккуратно перемешать

Готовим заправку - убрать изюм из апельсинового сока и добавить в сок оливковое масло, светлый бальзамический уксус (или легкий фруктовый уксус - малиновый, виноградный), посолить немного, поперчить, влить мед. Перемешать.

Комментарии и отзывы