Шоколадный пирог с персиками и орехами

Описание

Надеюсь. что я ещe не утомила вас своими пирогами?! Если нет, то буду размешать ещe. Какие вы предпочитаете больше - сладкие или несладкие?! Ну. а поскольку ответить на вопросы вы мне сможете в этом рецепте, познакомлю вас с ещe одним очень вкусным сладким пирогом с ореховой корочкой, для любителей шоколадной выпечки! Рецепт мой, авторский и создан по мотивам мох любимых пирогов.

Ингредиенты

Масло сливочное

290 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

220 г
Какао-порошок

30 г
Сливки

120 г
Персик

7 шт
Изюм

4 ст. л.
Орехи грецкие

200 г
Молоко

4 ст. л.

Приготовление

Если вы используете консервированные персики, то откинуть их на дуршлаг и дать хорошо стечь жидкости. Тесто: Взбить масло (250 г) с сахаром (100 г) добела. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки, добавить какао и опять взбить. Добавить сливки и перемешать лопаточкой, затем муку, смешанную с пекарским порошком, и опять всё перемешать.

Белки взбить в крутую пену и соединить с тестом в два приёма.

Поместить тесто в форму 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать маслом. Вдавить в тесто 6 половинок персиков по кругу и одну половинку в центре.

Выпекать в прогретой духовке при 180 град. С 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Подготовить орехи. На сковороде распустить масло (40 г), добавить молоко и сахар (50 г) и на медленном огне варить до золотистого цвета.

Быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на пирог, посыпать изюмом. Снова поместить пирог в духовку и запекать ещё 20-25 мин. до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку, помня о том, что пирог должен быть слегка влажноватой консистенции.