Помидоры, фаршированные лососем "Восток"

Описание

Это блюдо из далёких 80-х. Тогда ещё фуршеты были не очень "в моде". Но у нас, на Дальнем Востоке, это блюдо уже было известно тогда в ресторане "Восток" (откуда и тарелка, на которой сделано блюдо). Блюдо бюджетное, делается просто, можно подавать как горячим, так и холодным. А ещё оно подойдёт для постного питания.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Лосось

200 г
Помидор

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Кориандр

0.5 ч. л.
Сухари панировочные

4 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Кинза
Зелень
Перец чили

0.25 ч. л.

Приготовление

Берём спелые плотные помидоры. Из расчёта 1 помидор на 2 порции. Моем, разрезаем пополам, убираем ложкой "жидкую" мякоть с семенами. Их можно заморозить и использовать для соусов и зажарки.

Берём любую рыбу лососёвых пород, у меня сима, что в переводе с японского "вишнёвый лосось". Рыбу чистим, разделываем на филе, если кожа не грубая, то оставляем. Режем филе мелкими кубиками.

Добавляем к рыбе: мелко рубленные чеснок и зелень кинзы, хлопья перца чили, зёрна кориандра и растительное масло.

Наливаем соевый соус Kikkoman, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, кладём половинки помидоров и плотно фаршируем их с горкой рыбной начинкой. В таком виде лучше приготовить полуфабрикат блюда заранее и поставить в холодное место мариноваться минимум на полчаса.

Перед приготовлением посыпаем помидоры панировочными сухарями. Далее ставим фаршированные помидоры в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до подрумянивания сухарей 30 минут.