Пирог "Мандаринка"

Описание

В моей коллекции пирогов и кексов из цитрусовых пополнение... Встречайте, зимний король цитрусовых - мандарин! Вкусный, нежный, сладенький пирожок-кекс с кисленькой ноткой заливки...

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Сахар

120 г
Яйцо куриное

2 шт
Мандарин

3 шт
Масло сливочное

80 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.
Миндаль

2 ст. л.

Приготовление

Сливочное масло растопить, добавить цедру мандаринов.

Яйца растереть с сахаром (можно миксером). Добавить в эту смесь растопленное масло с цедрой.

Ввести муку и разрыхлитель.

Размешать. Получается густоватое тесто.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить в нагретую духовку, печь при температуре 170 градусов около 35-45 минут. Проверить готовность спичкой.

У меня пирожок хорошо поднялся в духовке, но затем немного опал.

Пока пирожок стынет в форме, готовим заливку. Выжать сок из мандаринов.

Перелить сок в кастрюлю, добавить сахарную пудру (по желанию, я добавила пару столовых ложек, так как мандарины были кисловатые). Довести до кипения и варить около минуты. Выключить огонь. Отставить.

Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Пирог залить соком мандаринов. Здесь смотрите сами: если Вы любите "мокрые" пироги, то добавить побольше сока, а если Вы предпочитаете сухие пироги, то 1-2 ложки сока будет достаточно.