Описание
Торт получился с миндально-шоколадным вкусом, с малинкой и сливочным суфле.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
6 шт
-
Масло сливочное
20 г
-
Мука пшеничная
-
Миндаль
20 г
-
Сахарная пудра
20 г
-
Сливки
300 г
-
Шоколад темный
250 г
-
Сахар
150 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Желатин
10 г
-
Малина
0.5 стакан
-
Белок яичный
2 шт
Приготовление
Взбить желток + 1 яйцо с 20 г сахарной пудры, постепенно добавляя перемолотый миндаль.
Ввести просеянную муку - 20 г, перемешать шпателем.
Добавить взбитые 3 белка и 20 г растопленного и остывшего масла.
Хорошо перемешать и выложить в застеленную форму. Выпекать при 200г, 12 мин. Вынуть и сразу скрутить рулетом. Дать остыть.
Сливки довести до кипения (200 г) и залить поломанный шоколад, хорошо перемешать, дать остыть.
Рулет развернуть, смазать шоколадной массой (масса должна остаться, она нам пригодится), положить малину (у меня замороженная, лучше свежую), свернуть рулетом и положить в холод.
Для 2-го рулета: взбить 4 яйца с 150 г сахара.
Муку смешать с разрыхлителем или содой (погасить), ввести и перемешать шпателем, выложить в застеленную форму. Выпекать при 180 г 15-20 мин. Сразу, как будет готов, свернуть рулетом, дать остыть.
Желатин замочить в 100 г воды, дать набухнуть, довести до кипения, не кипятить! Оставшиеся сливки взбить, ввести в них остывший желатин.
Развернуть остывший рулет, смазать сливками с желатином, положить 1-й рулет, свернуть и положить в холод.
Завтывший рулет промазать оставшейся шоколадной массой. По желанию украсить.
Такие цветочки делать очень просто: сделать небольшой шарик из мастики и раскрыть его палочкой для шашлыка.
Теперь зубочисткой раскрыть и сделать тоньше края.
Вот так получается. Листики просто вырезала обычным ножом, дала высохнуть и положила на застывший рулет.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.