Описание
Супчик, в основе которого рецепт шведского кока и актёра Пэра Мурберьи (Per Morberg)
Ингредиенты
-
Спаржа
500 г
-
Лук белый
2 шт
-
Сливки
500 мл
-
Бульон
500 мл
-
Картофель
3 шт
-
Вино белое сухое
100 мл
-
Соль
-
Перец черный
-
Филе
150 г
-
Сухари
Приготовление
Приготовить нужные продукты.
Промыть спаржу. Отрезать 1 см с толстой стороны и выбросить.
Порезать спаржу на кусочки в 1-2 см (кроме вершков - их мы оставляем на украшение).
Положить в кастрюлю с подсоленной водой. Дать закипеть. Затем положить спаржу и дать покипеть 2-3 минуты. Я сложила кусочки и вершки в отдельные кастрюли, чтобы потом их не разделять. Нарезать лук и пожарить до прозрачности. Поставить варить картофель.
Нарезать филе кубиками и положить к луку. Пожарить пару минут. Влить бульон, вино, сливки и довести до кипения.
Отваренный картофель и спаржу положить в блендер и взбить до однородной массы (влейте пару половников сливочного соуса, чтобы легче было взбивать).
Вылить соус и спаржево-картофельное пюре в кастрюлю и дайте закипеть. Посолите, поперчите по вкусу.
Супчик готов! Положить в тарелку пару вершков спаржи и сухарики. В оригинальном рецепте нет филе и картофеля.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.