Описание

Маринованная сельдь
Выйдя замуж, столкнулась с тем, что у нас с мужем совершенно разные вкусы в еде. Готовить люблю и обычно выслушивала только похвалы... А здесь "как-то не очень", "есть можно" или еще хуже "хватит твоих экспериментов". Соленую сельдь вообще есть не хотел, а я ее родимую уж очень люблю))) Как-то раз решила приготовить свою любимую маринованную сельдь по оооочень древнему рецепту. Моя мама так всегда делала на все праздники (да и в будни) и, О ЧУДО мой мужчина лопал ее так, что и мне не досталось. Теперь и в нашем доме такая селедочка в почете... Давно являюсь посетительницей и ценителем этого сайта. Вот решила хоть что-то разместить. А здесь заказ получила на очередную порцию чудо-рыбки... Не судите строго...

Ингредиенты

  • Сельдь

    2 шт

  • Соль

    2 ст. л.

  • Уксус

    100 мл

  • Вода

    100 мл

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Значит приступим. Берём парочку селедок, размораживаем (на фото у меня только одна-сколько было в наличии ( ( (). Мне удобнее работать с подмороженной сельдью. Отрезаем голову, потрошим и режем на кусочки удобной Вам величины. Складываем кусочки рыбки в удобную посудину и засыпаем солью. Перемешиваем и на 2 часа оставляем в прохладном месте. (Головы у меня никто не ест, а вот молоки или икру любит муж, поэтому солю их вместе с рыбой, а головы-коту.) Соли можно класть больше или держать дольше-тогда рыбка будет более соленой...
step-1
Через 2 часа промываем кусочки рыбы под проточной водой.
step-2
Тщательно сливаем воду и заливаем рыбку смесью уксуса и воды и оставляем это все на 20 минут (в оригинальном рецепте сельдь заливается чистым уксусом, мне нравится 1:1, подружка, готовящая по этому рецепту, делает 1 часть уксуса и 2 части воды - в общем по вкусу. Можно ещё вместо обычного столового уксуса взять яблочный или винный...)
step-3
Пока рыбка маринуется, приготовим лук. Чистим крупную головку лука, режем полукольцами, перекладываем в мисочку добавляем 1-2 ч. л. сахара и 1-2 ст. л. уксуса и делаем луку "массаж", как обычно поступаем с белокочанной капустой для салата. Опять же, в оригинале лук кладется сразу с сельдью и маринуется с нею же все 20 минут, но мне так не очень нравится...
step-4
Всё. Сливаем рассол с селедочки. Посыпаем её замаринованным луком и поливаем растительным маслом по вкусу. И вуаля-можно кушать... Приятного аппетита!!! А я пойду варить картошечку на гарнир к рыбке...
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.