Описание
Чизкейк из мяса станет отличной закуской на праздничном столе. А брусничный соус D`arbo придаст этому блюду гармоничную кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
-
Фарш куриный
200 г
-
Фарш мясной
600 г
-
Сыр сливочный
300 г
-
Сливки
200 мл
-
Желатин
15 г
-
Вода
75 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец черный
0.5 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Хлеб
0.5 шт
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Соус ягодный
5 ст. л.
Приготовление
Подготавливаю все продукты. Для приготовления чизкейка мне понадобится разъемная форма, диаметром 24 см.
Желатин заливаю 75 мл воды и оставляю набухать на 15 минут.
Делаю основу для чизкейка. Черный хлеб режу кубиками.
Складываю кубики хлеба в чашу блендера, измельчаю. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, еще раз взбиваю.
Выкладываю хлебную крошку в форму, разравниваю, прижимаю. Убираю форму в холодильник.
Готовлю начинку для чизкейка. Весь фарш обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла.
Обжаренный фарш прокручиваю через мясорубку.
Сливки и сливочный сыр взбиваю миксером. Пол стакана взбитой смеси вливаю в ковш, нагреваю на плите, добавляю разбухший желатин, размешиваю до полного растворения (до кипения не доводить!). Затем тонкой струйкой вливаю нагретую смесь с желатином в сливочную смесь, перемешиваю.
Соединяю сливочную смесь и прокрученный фарш. Взбиваю их в чаше блендера до более однородной текстуры (я взбивала в 2 партии).
Во взбитую смесь добавляю соль и черный молотый перец.
Вливаю сливочно-мясную смесь в форму, разравниваю ложкой и убираю в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов).
Спустя это время, мясной чизкейк готов.
Чизкейк режу на кусочки, выкладываю на блюдо, поливаю брусничным соусом (также соус подаю отдельно в соуснике). Подаю к столу! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.