Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

Описание

Домашняя колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины с гречкой и сливками. Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете. Вроде такого рецепта на сайте не нашла, потому выкладываю.

Ингредиенты

Свинина

300 г
Говядина

200 г
Индейка

200 г
Курица

300 г
Крупа гречневая

125 г
Соль

1.5 ч. л.
Перец черный
Тимьян
Сумах
Смесь перцев
Сливки

500 мл

Приготовление

Приготовить все ингредиенты.

И..

И..

Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка самая мелкая.

Гречку промываем и отвариваем (до рассыпчатого состояния, немного солим).

Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость.

Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).

Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем.

Вот такая получается колбаса.

Колбасу можно отварить или пожарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой, наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки.