Овощной суп с фасолью "Яркий"

Описание

Фасоль - продукт, являющийся отличной заменой мясу, так как содержит в своем составе незаменимые аминокислоты, необходимые человеку. Это особенно актуально в пост, а также для тех, кто по той или иной причине вынужден исключить мясо из своего рациона. Супы с фасолью достаточно сытные, что и добавление мяса в них не нужно. Этот овощной суп основан на простом сочетании овощей, но соевый соус ТМ "Киккоман" придал ему особенную нотку. А яркие краски овощей, входящих в его состав, согреют в холодную погоду и поднимут настроение. Готовим?!

Ингредиенты

Картофель

2 шт
Морковь

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Тыква

300 г
Фасоль

200 г
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль
Розмарин
Бульон

1 л

Приготовление

На фото основные ингредиенты, необходимые для супа. Фасоль в этот раз я использовала консервированную, но можно, конечно, и предварительно отваренную.

Тыкву и картофель нарезать небольшыми кубиками. Сложить в подходящую для запекания форму, добавить соевый соус и розмарин. У меня был свежий и я положила вниз, под овощи. Можно использовать и другие Ваши любимые специи. Но лучше "не перегружать". Запечь овощи в духовке при 180 градусах до готовности. Это займет примерно 20 минут, пока готовим остальные ингредиенты.

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

С консервированной фасоли слить жидкость.

Бульон может быть любым: и куриным, и овощным или можно даже взять воду. Самое главное определиться с густотой супа, так как разбавленный, он теряет свой вкус и аромат. Я взяла куриный. Довести его до кипения, добавить обжаренные лук с морковью. Затем фасоль. Проварить 5 минут.