Густой суп со свининой и киноа

Описание

Густой, острый и насыщенный овощной суп со свининой и киноа. Замечательно в холодные дни.

Ингредиенты

Свинина

500 г
Морковь

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 ломт.
Лук красный

1 шт
Лук-порей

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Перец чили

1 шт
Кабачок

0.5 шт
Капуста пекинская

100 г
Соевый соус

3 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

8 шт
Петрушка

1 ч. л.
Киноа

0.25 стакан
Масло подсолнечное

2 ст. л.

Приготовление

Мясо режем небольшими кусочками. Лук красный-полукольцами, тонко режем лук-порей. Чеснок и имбирь-мелко.

Берём кастрюлю с толстым дном или высокий сотейник, где и будем варить суп. Разогреваем масло и выкладываем чеснок с имбирём. Делаем с минуту.

Выкладываем лук красный и лук-порей. обжариваем 2 минуты.

Нам понадобится сахар и соевый соус.

Отправляем к луку мясо. Присыпаем сахаром и добавляем соевый соус. Перемешиваем. Немного обжариваем, минут 10-12 почти до готовности мяса. Я больше томлю.

Морковь натираем на тёрке или просто режем произвольно. Перец болгарский нарезаем длинными полосками, острый перец-полукольцами, предварительно удалив семена.

Отправляем к мясу и обжариваем минут 5, почти до готовности.

Заливаем мясо с овощами горячей водой. Я вскипятила воду в чайнике. Воды налила 1 л. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 5 минут.