Описание
В провинции Кампания в Италии готовят рисовый пирог Сарту, я его пару раз готовила. Очень вкусный, но немного жирноват для нас. Вот по его мотивам, немного изменив под свою семью и явилась эта запеканка с мясными шариками и куриными колбасками. В оригинальном рецепте Сарту, это пирог на основе ризотто, колбаски в пироге копченые, фарш свиной и очень много масла, плюс внутри моцарелла. В данном варианте все много проще, но не менее вкусно.
Ингредиенты
-
Рис
500 г
-
Бульон
1 л
-
Фарш мясной
300 г
-
Колбаски
3 шт
-
Сыр твердый
150 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Горошек зеленый
1 стакан
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Томаты в собственном соку
200 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Вскипятить бульон, всыпать рис Янтарь в соотношении 1:2
Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
Пока варится рис для начинки: мелко нарезать лук и поджарить в сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, 4-5 мин.
Добавить к луку замороженный зеленый горошек и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Нарезать куриные колбаски небольшими кусочками, добавить к овощам
Влить пассату (томаты в собственном соку). Готовить помешивая, 10 мин.
Говяжий фарш (провернутый заранее) смешать с яйцом, 2 ст. л. тертого твердого сыра, солью, перцем.
Сформировать маленькие шарики и выложить их в овощную смесь. Закрыть крышкой, томить 15 минут.
В готовый рис добавить 2 ст. л. тертого сыра и половину рагу БЕЗ фрикаделек. Перемешать.
Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить 3/4 рисовой смеси так, чтобы она покрыла дно полностью.
Далее выложить мясные шарики с оставшимся рагу.
Посыпать оставшимся сыром.
Закрыть оставшейся рисовой смесью. Верх желательно прикрыть фольгой, чтобы верхний слой риса не высох. Запекать при 180 градусах 20-30 мин.
Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.