"Ушки" по-киевски

Описание

Вариация на тему котлет по-киевски. Приготовление не много другое, но результат не уступает ни чем котлетам по-киевски. Мягкие и сочные "ушки" смотрятся на столе по-новому. Рецепт на глаза попался в кулинарной брошюре, так вот там автор утверждала, что фритюрницу приобрела исключительно для этих "ушек". Решила провести тест-драйв и моей благодарности автору нет предела! Предлагаю вам попробовать и оценить!

Ингредиенты

Филе куриное

2 шт
Сыр твердый

100 г
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сухари панировочные

1 стакан
Масло растительное

1 л
Специи
Соль

Приготовление

И так вот наши ингредиенты.

Разрезать филе пополам, отбить через пленку, посолить, добавит специи (у меня сухие базилик, мускатный орех, черный молотый перец).

Выложить на одно филе, примерно посредине, начинку-кусочек масла сливочного и сыр.

Скрепить филе зубочистками.

Вот такие "ушки" получились.

Обмакнуть в панировку каждое "ушко" в такой последовательности: мука-взбитое яйцо-сухари панировочные.

Чтобы масло и сыр не вытекали обжариваем "ушки" во фритюрнице. Растительное масло (у меня 1 литр указано в ингредиентах, именно это количество необходимо по инструкции эксплуатации моей фритюрницы) налила в чашу фритюрницы, выставила на максимальное нагревание (у меня "картофель-фри"). Выложить "ушки" в корзину фритюрницы и обжарить 1-2 мин. Такая жарка не позволяет маслу и сыру вытечь из "ушек" и излишки растительного масла стекают из корзины при извлечении "ушек" из фритюрницы.