Пирог из творожного дрожжевого теста с яблоками

Описание

Мне очень нравится творожное дрожжевое тесто. Выпечка с ним получается, на мой взгляд, более нежной. Сегодня предлагаю вам пирог из булочек с карамельными яблоками.

Ингредиенты

Дрожжи

10 г
Сахар

150 г
Соль

0.333 ч. л.
Творог

250 г
Молоко

200 мл
Масло сливочное

80 г
Мука пшеничная
Яйцо куриное

2 шт
Ванилин

0.25 ч. л.
Яблоко

4 шт
Сахар

7 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Лимон

1 шт
Сахар

200 г

Приготовление

Приготовить опару, смешать теплое молоко, дрожжи сухие Саф-Левюр, сахар и 2 ст. л муки. Поставить в теплое место минут на 20-30.

Растопить масло и соединить с яйцами.

Добавить творог. Хорошо перемешать.

Соединить творожную массу с опарой.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место для подхода, где-то на 1 час.

В это время для начинки растопить масло и всыпать сахар.

Добавить нарезанные яблоки и тушить минут 5-7.

Готовое тесто разделить на 2 части - это будет у нас 2 пирога. Каждую часть разрезать на 7 частей.

Сделать небольшую лепешку и выложить немного начинки. Защипать края, сформировав булочку.

Готовый булочки выложить в смазанную форму для выпечки У меня форма 24 см. Оставить в теплом месте для подхода минут на 15-20.

Подошедший пирог смазать желтком и выпекать при 180 С минут 40, до румяности.

Как толь пирог начнет румяниться, выжимаем из лимона сок.

Добавляем сахар, доводим до кипения и варим минутку. Затем даем оставляем немного остыть, чтобы сироп стал погуще.

Готовый пирог из формы не вынимаем. Сразу горячий немного надрезаем по швам.

И на горячий выливаем лимонную заливку. Где не попадает размазываем кисточкой. Она сразу впитывется в пирог. Оставляем пирог в форме до остывания и для пропитки.

Комментарии и отзывы