Описание
Пасхальная выпечка должна быть сдобной, ароматной, солнечной. Попробуйте испечь такую плетёнку из морковного теста. Пышную, ароматную и очень вкусную.
Ингредиенты
-
Морковь
2 шт
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Молоко
50 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
4 ст. л.
-
Соль
0.333 ч. л.
-
Цедра апельсина
1 ст. л.
-
Кардамон
0.25 ч. л.
-
Ванилин
0.2 ч. л.
-
Масло сливочное
50 г
-
Мука пшеничная
350 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Сахарная пудра
1 ст. л.
-
Молоко
1 ст. л.
Приготовление
Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре.
Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ.
К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения.
Часа через полтора масса значительно увеличится в объеме.
Добавляем остальные ингредиенты: растопленное (не горячее!) масло, соль, сахар, ванилин, кардамон и цедру апельсина. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Обминаем его и раскатываем в круг, толщиной около 7-10 мм. Разрезаем по спирали, чтобы получился длинный жгут.
Начинается самое интересное. Плетение.
Обращаемся с тестом аккуратно, чтобы жгут не вытягивался.
Получается аккуратная плетенка. Кстати, перед тем, как приступать к тесту, можно потренироваться с поясом, например.
Накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 30 минут.
Смешиваем вилкой желток, молоко и сахарную пудру. Смазываем этой смесью заготовку.
В моей духовке процесс выпечки занял 30 минут при 200 градусах.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.