Описание

Суп-пюре по-ниагарски
Сезон тыквы продолжается... Признанная королева осени, яркая, сладкая и полезная... А для кого-то она - главный символ наступающего Хэллоуина. Но сегодня тыква предстает перед нами совсем не в пугающем амплуа, наоборот - в самом мирном и домашнем, которое только можно себе вообразить))) Тыквенный супчик-пюре, подобный которому каждый день готовят для себя и многочисленных туристов жители окрестностей знаменитого Ниагарского водопада - один из многих вариантов, но мне именно он понравился настолько, что я решилась поделиться им со всеми любителями тыквы:) Прошу знакомиться и угощаться!

Ингредиенты

  • Тыква

    1 кг

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Молоко

    2 стакан

  • Масло сливочное

    80 г

  • Паприка сладкая

    2 ч. л.

  • Бульон

    1 л

  • Имбирь

  • Розмарин

  • Орехи грецкие

  • Соль

Приготовление

step-0
Нарезать тыкву кусочками.
step-1
Лук мелко нарезать.
step-2
Сливочное масло растопить на сковороде, выложить овощи и потушить минут 7-10.
step-3
Влить бульон (можно просто обычную воду), посолить и варить на среднем огне под крышкой 40 минут.
step-4
Добавить розмарин и натертый корень имбиря. Прокипятить 5 минут.
step-5
Влить молоко.
step-6
Добавить паприку. Довести до кипения, но не кипятить.
step-7
Протереть суп через сито и измельчить блендером. При подаче добавить горстку рубленых грецких орехов.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.