Закусочный торт из омлетов "Креспу"

Описание

Креспу – рецепт приготовления французского несладкого торта из омлетов с различными начинками, слои промазываются сливочно-томатным соусом. Это блюдо родом из Прованса, которое подают и горячим, и холодным. Оно готовится очень просто, а выглядит эффектно. И начинки для омлетов вы можете придумать на свой вкус.

Ингредиенты

Шампиньоны

1 шт
Лук зеленый

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Помидор

1 шт
Сыр твердый

30 г
Приправа

1 ч. л.
Томатная паста

2 ч. л.
Сметана

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

5 шт
Сливки

5 ч. л.
Масло оливковое
Вода

5 ч. л.

Приготовление

Нарезать мелко шампиньоны,

зеленый лук,

болгарский перец,

сыр и

помидоры (удалив семена и сок).

Начинки готовы!

Измельчить прованские травы.

Смешать сметану и томатную пасту.

Теперь приготовим омлетные блины.

Смешать яйцо с 1 ч. л. сливок, с 1 ч. л. холодной воды, щепоткой прованских трав, черным перцем и солью.

Взбить вилкой.

Вылить жидкость на сковороду, смазанную слегка оливковым маслом. У меня диаметр сковороды 15 см. Если у вас диаметр больше, то нужно увеличить количество яиц, иначе блинчики будут слишком тонкими!

Сверху выложить первую начинку - грибы. Прикрутить огонь и прикрыть крышкой сковороду. Испечь омлет.

С 4 оставшимися яйцами, прованскими травами, перцем, солью, 4 ч. л. сливок и 4 ч. л. воды повторить те же манипуляции, а именно взбить и испечь омлетные блинчики. На второй выложить начинку из болгарского перца,