Жюльен с киноа и кальмарами

Описание

Нежное блюдо со сливочным вкусом и кремовой текстурой. Киноа придает дополнительную шелковистость и вносит свою изюминку. Проламываешь хрустящую корочку, а внутри нежная нежность. Мммм...

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Киноа

100 г
Кальмар

3 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло сливочное

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сливки

250 мл
Сметана

2 ст. л.
Сыр полутвердый

100 г

Приготовление

1. Киноа отварить до готовности.

2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свернувшейся пленки. Нарезать полосками толщиной около 0,5 см. Добавить к луку и моркови, обжарить около минуты.

4. Добавить соевый соус, все перемешать. Для морепродуктов мне нравится использовать именно легкий соевый соус, он не перебивает, а только подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

5. Приготовить соус. Сливки слегка подогреть. Растопить оставшееся масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки и варить до загустения на огне чуть ниже среднего. Чуть остудить и добавить сметану. Все перемешать.

6. Выложить киноа и соус к кальмарам, все перемешать.

7. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить кальмары по формочкам, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до появления румяной корочки.

Комментарии и отзывы