Описание

Суп фасолевый с замороженными лесными грибами
Очень люблю фасоль, но кроме лобио, не умею особенно ничего готовить. Тут завалялась в морозилке грибная смесь (белые и подосиновики), и ведь производитель не обманул! но а в мультиварке варилась фасоль на лобио. Пришла мысль сварить супчик с грибами и фасолью. Получился то-ли суп, то-ли рассольник. Применила маленькую хитрость, порезала несколько зубчиков чеснока, стебли петрушки и укропа в отдельную емкость. Процедила горячий грибной бульон в эту емкость, с чесноком и стеблями, и оставила остужаться. Эта процедура позволила не выбросить стебли зелени и напитать ароматами бульон. "Суп-рассольник" оказался весьма и весьма приятным на вкус. Внес разнообразие в меню дня, да еще и постный. Может кого-то заинтересует мой "способ" использования и грибочков, и фасоли. Буду рада.

Ингредиенты

  • Грибы

    300 г

  • Фасоль

    2 стакан

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Помидор

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло растительное

    5 ст. л.

  • Соль

    0.66 ст. л.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Морковь

    1 шт

Приготовление

step-0
Продукты для приготовления супа. Готовый бульон в контейнере, отваренная фасоль и грибы.
step-1
Режем кубиками лук и обжариваем слегка на разогретом масле (2 ст. ложки), 2 минуты, посыпаем паприкой и куркумой.
step-2
Добавляем морковь, продолжаем обжаривать еше 2 минуты.
step-3
К луку и моркови добавляем грибы, обжариваем.
step-4
Затем добавляем кубиками нарезанный помидор и отварную фасоль.
step-5
Через дуршлаг процеживаем наш настоявшийся бульон в кастрюльку (1,5 л), доводим до кипения и выкладываем обжарку, опять доводим до кипения, кладем 2 лавровых листика, посыпаем зеленью петрушечки и отключаем огонь. Даем настояться.
step-6
Подаем к обеду со сметаной, я предпочитаю с густым йогуртом. P.S. не всякая фасоль одинаково вкусная, у меня сорт "Пинто" очень вкусная, немножко даже сладковатая.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.