Запеченная свинина с ароматным картофелем

Описание

Простое, вкусное, сытное блюдо. Подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

Ингредиенты

Свинина

1.3 кг
Картофель

20 шт
Масло сливочное

50 г
Горчица

2 ст. л.
Кетчуп

1 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Перец черный
Паприка сладкая
Приправа
Лук репчатый

2 шт
Зелень
Куркума

1 ч. л.
Уксусная эссенция

1 ст. л.
Соль
Перец сладкий красный
Вода

0.5 л

Приготовление

Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса (у меня "Кнорр") - 4 чайные ложки. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник.

Картофель тщательно вымыть. Я использую для этой цели губку для мытья посуды.

Нарезать вдоль на 4 части.

Добавить приправы.

Добавить сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, перемешать.

Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут.

Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут.

Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки.

Готовое мясо.

Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение - цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики.

Прорезаем лепестки, не доходя до низа луковицы на пару сантиметров.

В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок.

Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца.