Описание
Не знаю, насколько это блюдо - "конфитюр" в прямом смысле этого слова (название сохранено оригинальное). Но как соус к мясу и сыру - оно просто идеально. Сладко-пряный, с легкой остринкой - перчик получается просто замечательный.
Ингредиенты
-
Перец болгарский
600 г
-
Сахар
200 г
-
Уксус
200 мл
-
Перец чили
1 шт
-
Чеснок
7 зуб.
-
Имбирь
2 шт
-
Томатная паста
1 ст. л.
Приготовление
Чеснок и имбирь почистить и порезать.
Перцы помыть, очистить от семян и нарезать кусочками 2 см на 2 см.
В чашу мультиваpки всыпаю сахаp. Включаю мультиваpку в pежим Выпечка и пpогpеваю сахаp 5-7 минут, помешивая.
Пеpеключаю на pежим Тушение. Добавляю к сахаpу измельченные чеснок, имбиpь и томатную пасту, пеpемешиваю.
Затем вливаю белый винный уксус и хоpошо пеpемешиваю.
Довожу сиpоп до кипения и ваpю 10 минут. Кpышку не закpываю.
Затем опускаю в сиpоп наpезанные пеpцы, пеpемешиваю.
Закpываю кpышку и оставляю готовиться на 20 минут.
Потом кpышку откpываю и готовлю с откpытой кpышкой еще 30-40 минут до загустения. Это нужно, чтобы часть жидкости выпаpилась. Когда жидкость начнет выпаpиваться, Вы увидите, как пеpцы начнут каpамелизиpоваться. Масса начнет густеть.
Конфитюр разложить по стерилизованным баночкам, закатать и остудить. Хранить можно не в холодильнике. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.