Масляный пирог с маком

Описание

Масляный пирог безусловно вкусен сам по себе. Но я хочу предложить вам ещё один вариант разновидности этой чудесной выпечки и обогатить вашу копилку новым, замечательным рецептом! Масляный пирог с маком ( Butterkuchen mit Mohn )! Угощайтесь, мои дорогие!

Ингредиенты

Молоко

300 мл
Дрожжи

20 г
Сахар

80 г
Мука пшеничная

650 г
Соль
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

80 г
Молоко

50 мл
Мак

30 г
Соль
Цедра лимона

1 ч. л.
Масло сливочное

250 г
Сахарная пудра

80 г
Миндаль

75 г
Сахар

50 г

Приготовление

Наши продукты! Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому предварительно достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Итак...

Молоко ( 300 мл ) нагреть. Молоко должно быть тёплым, не горячим. В миску раскрошить дрожжи, смешать с сахаром и 100 мл молока до гладкого состояния.

В просторную ёмкость просеять муку ( всю ). Добавляем дрожжевую смесь, соль, остальное молоко и яйца. Теперь нам нужен миксер или кухонная машина с крючкообразными насадками. Вымешиваем тесто 3 минуты до гладкого состояния.

Добавляем порезанное кубиками мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать тесто в течении 4-5 минут.

Такое тесто должно получиться! Ни муки добавлять, ни вымешивать тесто руками, здесь не надо - миксер сделал своё дело. Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма.

Для начинки помещаем в кастрюлю молоко ( 50 мл ), мак, щепотку соли, цедру лимона и доводим до кипения. Снять с плиты и остудить.

250 г мягкого сливочного масла взбить с сахарной пудрой 5 минут до кремового состояния.

Добавить остывшую маковую начинку, перемешать до однородного состояния лопаткой.

Наполнить маково-масляной начинкой кондитерский мешок и оставить при комнатной температуре.

Тесто подошло!

Стандартный противень 30*40 см застилаем бумагой для выпечки. Тесто не вымешиваем, не обминаем, а сразу распределяем по противню руками, смоченными в муке. Оставляем ещё раз на 30 минут в тёплом месте для подъёма.

Теперь, макая указательный палец в муку, делаем частые глубокие луночки по всему тесту.

С помощью кондитерского мешка, заполняем лунки маково-масляной смесью.

Посыпаем верх будущего пирога миндальными лепестками и 50 г сахара. Ставим пирог на второй снизу уровень, предварительно нагретой духовки ( 200 градусов или 180 град. с вентилятором ) и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.