Творожный чернышок в мультиварке

Описание

Я нашла этот шедевр на просторах интернета уже достаточно давно. В процессе готовки его слегка "причесала" и теперь это стал мой коронный пирог, который все мои друзья обожают и именно его требуют на все праздники. Уверена, что приготовив его однажды, вы снова и снова будете возвращаться к этому "пирожку"... Итак, приступаем? :)

Ингредиенты

Маргарин

150 г
Сахар

275 г
Яйцо куриное

3 шт
Соль

2 пуч.
Мука пшеничная

250 г
Черника

400 г
Творог

500 г
Сметана

150 г
Крахмал картофельный

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Кислота лимонная

1 щепот.

Приготовление

Для первого шага нам понадобятся: маргарин, желтки, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, мука и разрыхлитель

Смешиваем маргарин с сахаром, желтками и солью. Белки пока отставляем в холодильник. Они нам пригодятся для наполнителя.

Добавляем муку с разрыхлителем и превращаем тесто вот в такую крошку.

Берем чашу мультиварки, предварительно смазанную частью маргарина, и высыпаем в нее нашу крошку. Руками формируем дно с бортиками, как показано на фото. Наша основа готова. Убираем пока это дело в холодильник и занимаемся наполнителем.

Для следующего этапа нам понадобятся: творог, 7 ст. л. сахара, щепотка соли и сметана. Все это вымешиваем ручным блендером до пастообразного состояния.

Добавляем 2 ст. л. крахмала и хорошенько вмешиваем в однородную массу. Отставляем.

Достаем из холодильника белки, добавляем в них щепотку лимонной кислоты и взбиваем до мягких пиков.

В три приема вводим взбитые белки к творожному наполнителю. Осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх и по часовой стрелке. Получаем такую вот воздушную массу. Можно не очень стараться вымешивать до однородности, чтобы оставались пузырьки воздуха. Отставляем.

Вынимаем основу из холодильника. Засыпаем ягодой (можно полностью не размораживать, чтобы не успел стечь сок). Я использовала чернику, но, думаю, что можно экспериментировать и с другими ягодами. Равномерно распределяем ягоду по дну основы и присыпаем ложкой сахара и ложкой крахмала. Это нужно для того, чтобы сок ягоды не растекался, а стабилизировался.

Сверху заполняем воздушной творожной массой и разравниваем лопаточкой.

Можно сверху накапать немного черники и нарисовать вот такие узоры (это уже по желанию, т. к. на вкус это уже не влияет). И отправляем все это дело в мультиварку. Выставляем режим ВЫПЕЧКА на 65 минут. По окончании программы мультиварка переходит в режим подогрева. Оставляем на этом режиме еще минут 20. Только после этого открываем и даем полностью пирогу остыть в чаше мультиварки.

После полного остывания извлекаем из чаши мультиварки с помощью приспособления для готовки на пару. Я украшаю сверху еще черникой и листочками мяты. Присыпаю все сахарной пудрой. Но тут уже, у кого на сколько хватит фантазии. Отправляем пирог в холодильник на пару часов.