Лимонно-маковое печенье со сливочным сыром

Описание

Попробуйте нежное песочное лимонное печенье с маком, прослоенное кремом из сливочного сыра с лимонной ноткой! Это печенье можно приготовить и без прослойки, очень вкусно! Источник - журнал "Bon Appetit".

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.75 стакан
Соль
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Масло сливочное

230 г
Сахар

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Мак

2 ст. л.
Цедра лимона

2 ст. л.
Ванилин
Сок лимонный

1 ч. л.
Сыр сливочный

220 г
Сахарная пудра

0.333 стакан

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, затем порциями добавляем сахар, не переставая взбивать.

Добавляем мак, цедру лимона, ванилин, сок лимона, яйцо.

Опять взбиваем масляную массу.

Добавляем муку с разрыхлителем и солью, быстро замешиваем тесто. Делим тесто на две части, помещаем в пакеты, немного распределяем тесто руками, чтобы получился слой толщиной около 1-1,5 сантиметров. Убираем тесто в холодильник примерно на 2 часа.

Охлажденное тесто раскатываем толщиной около 3-х мм, поверхность стола немного посыпаем мукой. Вырезаем печенье с помощью вырубки (у меня цветок) или стакана.

Печенье укладываем с интервалом в 2 см на форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выпекаем печенье при температуре 180 градусов около 12 минут. Не передержите!

Готовим крем: сливочный сыр хорошо взбиваем с сахарной пудрой, ванилином и соком лимона. Прослаиваем печенье кремом, соединяя по 2 штуки (расход крема - примерно 1,5 чайной ложки на одно печенье). У меня получилось 25 штук двойного печенья. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы