Пирог "Праздничный" на сметанном тесте

Описание

На Поварёнке просто неделя рецептов пирогов. Такое разнообразие и красота оформления. Вот и я сегодня решила тоже представить вашему вниманию пирог. Это, наверное, один из самых вкусных пирогов на свете, потому что это запах из детства. Именно пироги всегда у нас в семье ассоциируются с домашней кухней. Нам необходимо приложить немного усилий, но, поверьте, это великолепие вкуса стоит потраченных сил. Если вы хотите сделать настоящий сюрприз к праздничному столу своей семье или гостям, то я предлагаю вам рецепт пирога с капустой и яйцом из сметанного теста. Заходите в гости!

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Соль

1.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Сметана

200 г
Кефир

160 мл
Масло сливочное

40 г
Яйцо куриное

4 шт
Масло подсолнечное

50 мл
Капуста белокочанная

600 г
Лук репчатый

1 шт
Зелень
Перец душистый

Приготовление

Ингредиенты

Готовим начинку. Очищенную луковицу крошим и кладём на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет золотисто - прозрачным.

Затем шинкуем капусту, солим и слегка перетираем её руками, отжимаем сок. Выкладываем капусту на сковороду к обжаренному луку. Обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.

Знаю, что капуста - совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить её яйцами. Варим вкрутую 3 яйца. Нарезаем мелкими кусочками.

В остывшую капустную начинку добавляем измельчённые яйца, перец, зелень. Всё перемешиваем.

И теперь, когда наша начинка готова, можем приступать к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечи, но можно его приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки выкладываем согласно инструкции: сметану, кефир, яйцо, масло сливочное (растопленное), муку (просеиваем и взвешиваем), дрожжи.

Ведёрко помещаем в хлебопечку, включаем режим "тесто". Тесто готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово, достать его из хлебопечки. И начать разделывать. Тесто получается эластичным, очень мягкое и нежное.

Разделяем тесто на две части и ещё небольшой кусочек оставляем для украшения пирога. Каждую из частей хорошо раскатываем скалкой (толщиной 0,5 см).

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладём в неё одну пластину теста так, чтобы образовались небольшие бортики.

Равномерно распределяем по всей поверхности начинку.

Закрываем начинку второй пластиной из теста (предварительно на этой пластине с помощью валика я сделала сеточку). Я стараюсь украшать пироги и этот раз не стал исключением. Из оставленного небольшого кусочка теста вырезала сердечки. Вы так же можете включить свое воображение, это не так сложно. Смачиваем сердечки с внутренней стороны и приклеиваем их на пирог. На полчаса оставляем пирог в тёплом месте, так, как того требует дрожжевое тесто, и затем смазываем его яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

Ставим температуру духовки 170 градусов и время 35 минут. Время говорю приблизительно, потому что духовки у всех разные. Готовность пирога проверяю деревянной палочкой. Ну, вот и наш пирог готов.