Плацинды

Описание

Вкусные сочный плацынды - воспоминание детства, бабушкино лакомство. С очень простым и универсальным тестом.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Вода

125 г
Масло растительное

2 ст. л.
Творог

200 г
Картофель

3 шт
Укроп

1 пуч.
Лук зеленый

2 шт

Приготовление

Для начала замешиваем тесто. Соединим все ингредиенты: муку, яйцо, воду и масло. Тесто это вообще очень универсальное. Я готовлю из него еще вертуты и даже штрудель. Раскатываю как можно тоньше и потом на руках растягиваю, тесто отлично тянется и получается таким воздушным с пузырьками.

Подготовим творожную начинку : творог смешать с мелко рубленной зеленью. Тесто делим на 4 шарика. Первый раскатываем и на середину выкладываем половину творожной начинки. Концы лепешки разрезаем на 4 части.

Края складываем на середину, как бы делая конвертик.

Серединку защипываем и я немного раскатываю скалкой, чтоб плацинда была ровнее.

Отправляем плацинду в сковороду на разогретое масло. Сначала я жарю на среднем огне, чтоб пропеклась начинка (если это картофель или мясо) а потом добавляю огня, для того чтоб подрумянилась корочка.

Теперь плацинды с картошкой. Картофель нужно тонко нарезать, можно воспользоваться специальной чисткой для картофеля, которая может делать тонкие чипсы. Добавляем соли и перчик молотый (я люблю побольше, так ароматней и вкуснее чем просто картофель с солью). Далее все как было описано ранее.