Говядина по-пекински

Описание

В этом соусе можно приготовить не только говядину – любое мясо или даже рыбу. Главное – соблюдать общие принципы приготовления

Ингредиенты

Говядина

500 г
Масло растительное
Крахмал кукурузный

6 ст. л.
Маринад
Яйцо куриное

1 шт
Соевый соус

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Соус
Вода

4 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Кетчуп

3 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Крахмал кукурузный

2 ч. л.
Соевый соус

2 ч. л.
Овощи
Чеснок

1 ч. л.
Перец болгарский
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Говядина у меня не домашняя – промзабоя, поэтому я думала, что будет жестко. Но получилось достаточно мягко, я была приятно удивлена.

Порезать говядину тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для маринада, положить в маринад мясо и накрыть пленкой. Оставить мариноваться на 15-20 минут в холодном месте.

За это время приготовить соус и овощи. Овощи нарезать узкими полосками. Нагреть 2 ч.л. кунжутного масла, обжарить в течение 30 сек. чеснок, добавить лук, перец, потушить овощи 10 минут до мягкости. Долго не тушить, чтоб цвет не стал тусклым. Отставить в сторону.

Смешать все компоненты для соуса.

Разогреть фритюр. Полоски мяса обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее.

Обжарить до коричневого цвета (до готовности).

Смешать мясо с соусом так, чтоб соус обволакивал всю поверхность кусочков, и добавить овощи. Прогреть немного готовое мясо с соусом и овощами. Подавать с рисом или вареным картофелем.