Пикантные куриные бёдра

Описание

Сегодня первый солнечный денек, после дождливых и прохладных дней. Это надо было как-то отметить. Решили сразу шашлыки приготовить. Дымок и аромат шашлыков, сразу придал хорошее настроение. Не терпелось скорее их попробовать. Ожидание того стоило. Шашлычки получились солнечными, как-будто тоже радуются теплому денёчку. Ну конечно же, все мы знаем, что цвет шашлыка зависит от цвета маринада. Если в маринаде много красного цвета, то соответственно и шашлык будет ярко -желтый. Если в маринаде много зелени, соответственно и шашлык будет коричневого, поджаристого цвета. Какой бы цвет не присутствовал в готовом виде, это всегда вкусно. И не меньше получаешь удовольствия. Конечно, у каждого свой метод приготовления шашлыков. Ни с кем спорить не буду. Я готовлю разные, но не пропускаю и любимые.

Ингредиенты

Бедро куриное

2 кг
Соевый соус

70 мл
Горчица

1 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Имбирь

1 ст. л.
Кетчуп

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Приготовить маринад. В соевый соус добавить горчицу ( можно любую), масло, соль, кетчуп, натертый имбирь свежий и чеснок.

Тщательно маринад перемешиваем с бедрышками, методом замешивания теста. Т. е. хорошо втираем маринад в мясо, без фанатизма.

Приготовить угли, и как только будут готовы-выкладываем бедрышки на решетку. Оставшийся соус сливаем в другую посуду, добавляем к нему немного воды и лимонный сок. Берем с собой кисточку. Идем к мангалу.

Сначала обжариваем с каждой стороны по 5 минут, чтоб образовалась корочка, а затем уже переворачиваем туда - сюда. Не забываем, через каждые 10 минут смазывать маринадом, кисточкой, не льём. Появившийся огонь тушим солью. Многие льют воду на курицу, тем самым смывая маринад. И от воды подымается от углей пепел на мясо. Вам это надо?

Вот они красавцы, в меру поджаренные, сочные, ароматные. Заворачиваем быстро в фольгу и оставляем на 30 минут, чтоб пропарились и набрались сочности от пара. Подаем с овощами, зеленью, соусами. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы