Курица по-аджарски

Описание

Очень пикантная курочка с насыщенным вкусом специй и безумным ароматом! Приготовить не сложно, но приятно подать к столу. Для любимого супруга, мое очередное блюдо.

Ингредиенты

Курица

1800 г
Соевый соус

50 мл
Перец душистый
Хмели-сунели

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Чеснок

8 зуб.
Кинза
Масло растительное
Вода

100 мл

Приготовление

Курицу промыть, и разрезать вдоль по грудке.

Хорошо натереть её соевым соусом со всех сторон. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. (в классическом рецепте просто натереть солью, но с соевым соусом намного вкуснее)

Сверху обильно посыпать душистым перцем. Оставить курочку минут на 20, что бы пропиталась.

Затем на сковороде разогреть растительное масло и положить курицу разрезом вниз.

Сверху на курицу установить груз, можно просто тарелку и сверху кастрюльку с водой. У меня специальная сковорода с закручивающимся прессом. Курица даст сок, надо обжарить её до хрустящей золотистой корочки, по времени это занимает около 25 минут, затем курицу перевернуть на другую сторону и сделать тоже самое. Но на второй стороне курица обжаривается уже быстрее.

Тем временем, измельчить чеснок и кинзу.

В пиале смешать паприку и хмели - сунели.

Добавить к специям кинзу, чеснок и воду. Все хорошо перемешать.

Курицу перевернуть крылышками вверх и сверху распределить специи с зеленью и водой. Накрыть просто крышкой и на тихом огне дать протомиться 7-10 минут.