Сырный торт "Гауда"

Описание

Сладко-сливочно-сырный нежный пирог. Источник от Ириshа Ирина-SAY7, спасибо за рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

150 г
Мука пшеничная

4 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Цедра лимона

1 ст. л.
Сыр твердый

100 г
Масло сливочное

90 г
Сливки

200 мл
Сок лимонный

1 ст. л.
Фрукты

Приготовление

Слова автора.[b] Бисквит:[/b] Взбить яйца с сахаром в пышную пену. [i]Взбивала по отдельности по 1 ст.л.[/i]

Аккуратно соединить белки с желтками. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру

и перемешать (методом складывания, ложкой) до однородной консистенции.

Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой [i](не сыпала)[/i]. Вылить тесто в форму

и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой)

[b]Сырное суфле:[/b] Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.

В отдельной чашке перемешать муку (или крахмал, разведенный в нескольких ложках холодного молока), добавить сахарный песок и ванильный сахар,

К сырно-сливочной смеси добавить сливочное масло

и мучную сухую смесь, и интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.

Отделить белки от желтков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть.

Белки взбить в крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли.

Аккуратно смешать белковую массу с сырной.

[b]Выпечка:[/b] Форму обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов [b](делала без фруктов)[/b]

Сверху залить сырной массой, разровнять. Запекать в духовке на водяной бане (в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).

Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (~от 80мин. до 1час.10мин). Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник. Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой.

Сверху залила помадкой, рецепт помадки из[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/35279/] [b]Торт "Зимнее удовольствие"[/b][/url], заменив черный шоколад на белый.