Торт "Рафаэлло"

Описание

Нежный кокосовый торт с творожными коржами и миндальными нотками. Любителям конфет с одноименным названием! Отличный вариант к моему любимому наступающему праздинику - Дню Всех Влюблённых!

Ингредиенты

Творог

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

120 г
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

1.5 стакан
Молоко

300 мл
Желток яичный

1 шт
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Шоколад белый

90 г
Масло сливочное

30 г
Стружка кокосовая

1 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Молоко сгущенное

200 г
Стружка кокосовая

50 г

Приготовление

Коржи. Смешать творог, яйцо, сахар и масло.

Добавить муку и замесить тесто. Разделить на шесть частей. Каждый раскатать через пищевую плёнку на смазанной сливочным маслом бумаге для выпечки нужного диаметра. Обрезать по тарелке. У меня диаметр 20 см.

Наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 7-10 минут до золотистого цвета.

Для заварного крема я использовала такой шоколад. Можно просто использовать белый шоколад и добавить дробленый миндаль и кокосовую стружку. Но так проще)))

Молоко нагреть почти до закипания. Желток растереть с сахаром. Влить в жетково-сахарную смесь поварешку горячего молока, размешать до растворения сахара и влить тонкой струйкой при постояннном помешивании обратно в сотейник с молоком. Довести до кипения и добавить муку. Варить 2 минуты до загустения. Снять с огня и добавить шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешать и остудить.

Собираем торт. Четыре коржа промазываем кремом (3 ст. л. на один корж).

В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку с красным красителем и промазываем один корж.

Два коржа с белым кремом, один с красным, два с белым и один без крема.

Для масляного крема взбиваем масло со сгущенкой. Откладыааем три ст. л. в отдельную тарелку для украшения. В крем добавляем белую кокосовую стружку и промазываем верх и бока торта. В отложенный крем добавляем красную кокосовую стружку и украшаем торт. Края торта посыпаем белой кокосовой стружкой.