Тыквенные лепешки с начинкой

Описание

Вы уже заметили, что мы любим тыкву. Когда тыквенный сезон, то тыква у нас главная на столе... Хочу предложить вам вкусные и очень полезные лепешки, которые можно так покушать, а можно взять с собой и в дорогу...

Ингредиенты

Тыква

0.5 стакан
Яйцо куриное

6 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Пюре картофельное

0.5 л
Морковь

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

Приготовление

Сварим 3 яйца. Режим Варка 15 минут.

Делаем тесто: Три яйца взбить с щепоткой соли.

Добавить растопленное сливочное масло.

Затем тыкву, натертую на мелкой терке. Хорошо размешать.

Понемногу ввести просеянную муку.

Замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре под полотенцем 2-3 часа. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в пакете, несколько дней.

Готовим начинку. Я варила больше, чем нужно, чтобы и покушать. Здесь у меня 1 кг картофеля. Режим Мультиповар, 120 градусов, 45 минут. Когда закипит, посолить по вкусу.

Делаем зажарку. Морковь и тыкву натираем на мелкой терке. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи.

Зажарка нам нужна вместе с маслом.

Картофель слить, потолочь. Для лепешек я взяла полную 0.5 л банку пюре.

Смешиваем пюре с овощной зажаркой.

И добавляем измельченные вареные яйца.

Хорошо перемешать. Начинка готова.

Вот отдохнувшее тесто. Я его делала с вечера, как и начинку. А утром делала сами лепешки.

Делим тесто на части. Каждую часть раскатать, но не очень тонко, чтобы лепешки не порвались. Разрезать на полосы.

На полосы теста выкладываем начинку.

Защипываем концы. Получаются вот такие колбаски.

Скручиваем в спираль. Защипнуть концы, чтобы не раскрутилось, и слегка примять скалкой.

Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом. Дальше два варианта: 1. Можно жарить на режиме Жарка, по 2 минуты с каждой стороны, под крышкой. Но это подходит для очень тонких лепешек, если мало начинки. 2. Если начинки много, то, чтобы тесто лучше прожарилось и не было сырым, я включаю режим Мультиповар, 120 градусов, 7-10 минут (зависит от толщины лепешек) с каждой стороны, под крышкой.

Это тонкая лепешка, жаренная на режиме Жарка.

Это лепешка потолще, приготовленная на Мультиповаре.

Вот она в разломе...

Вот готовые лепешки... У меня их получилось 6 штук с картофельной начинкой. Первую лепешку дочка уже съела, до фотосессии...

У меня осталась еще лепешка, а начинки не хватило. У меня была тыква (50 г), сваренная на пару, 20 минут. Потом я ее измельчила в пюре вилкой и добавила сахара, хорошо размешала и выложила на тесто. Собрала концы теста в середину, защипала. Свернула рулетом, хорошо примяла, сложила вдвое. Обжарила на Мультиповаре, 120 градусов, 10 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.