Кекс "Гармония мира"

Описание

Целая гамма вкусов: шоколад, кокос, лимон сплетаются в этом кексе в удивительный ансамбль. Структура не влажная, но и не сухая... Не воздушная, но и не слишком плотная... В общем, недаром он называется - "Гармония мира"! Угощайтесь!

Ингредиенты

Маргарин

250 г
Сахар

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сок лимонный

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Мука пшеничная

400 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Стружка кокосовая

3 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Шоколад темный

50 г
Цедра лимона

1 шт
Куркума

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.

Для теста я использовала разрыхлитель и ванильный сахар фирмы "Д-р Откер".

С лимона стереть цедру и выжать сок. Нам потребуется 1 ст. л. Остальной сок можно заморозить до случая.

Маргарин растопить, добавить сахар и яйца и перемешать венчиком.

Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.

Всыпать муку и перемешать тесто до однородного состояния.

Разделить тесто на три части.

В одну часть добавить кокосовую стружку. Во вторую часть - какао-порошок и шоколад, нарезанный маленькими кусочками. В третью - цедру лимона и куркуму.

Тесто не получилось того желтого цвета, который мне был нужен и я добавила в него 2 капли пищевого красителя фирмы "Д-р Откер". Всё хорошо перемешать.

Если тесто получится густовато, добавить 1-2 ст. л. сметаны. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было распределить по форме так, чтобы слои при выкладывании не перемешивались. В форму для кекса первым слоем выложить кокосовое тесто.